陈年普洱茶发苦

1. 陈年普洱茶发苦的起因主要有以下几点：

- 茶叶嫩度高：陈年普洱茶一般选用嫩度较高的茶叶制作嫩叶中的茶多酚和咖啡碱含量较高，这些物质在未经长期陈化转化时，容易产生苦涩味。

- 茶叶存放时间不足：陈年普洱茶需要经过长时间的存放，使苦涩味物质逐渐降解、转化。假如存放时间较短苦涩味可能较为明显。

- 病虫危害：若茶叶在生长期间受到病虫害的作用，可能引起茶带有“恶苦”和“腥臭”的味道。

2. 陈年普洱茶发苦可能是由于茶叶嫩度高、存放时间不足或病虫害危害等起因引起的。正确的存放和冲泡方法可减轻苦涩味，使茶更加醇和美味。