平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，为何味道会截然不同呢。

普洱茶的制作工艺非常独特，从采摘到干燥耗时漫长且复杂，下面就来详细介绍一下普洱茶的制作工艺。 采摘 普洱茶采摘的时间很重要，通常在清明节后。普洱茶生茶的制作工艺 摊凉:散失叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

工艺流程晒青散毛茶加工基本工艺流程:叶一摊晾一杀青一揉捻一解块一日光干燥。茶叶采摘节的不同，也会形成高低不同的品质；一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质，目前云南澜沧古茶的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。

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总结起来，普洱茶生普的制作工艺包括杀青、揉捻、晒青、烘干和整理分级等环节。每个环节都对最的普洱茶品质产生重要影响。通过独特的工艺制作。

以上就是普洱茶的生产工艺流程，其中杀青、揉捻、堆渥和晾晒是普洱茶特有的发酵工艺，使普洱茶获得独特的风味和品质。通过上述工艺流程，生茶和熟茶都能得到高质量的普洱茶产品。普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶的加工工艺为:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。 ？采摘: 手工采摘一芽两叶。 。

普洱茶，独立于传统六大茶类之外，又在其中，它在制茶工艺上和其它茶类有何不同呢？9大制作工艺，让你快速读懂普洱生茶。