以下是做普洱茶时应遵循的几个原则，以确信其品质和口感：

1. 严格选材：选用云南大叶种茶树的优质叶，保证原料的纯净和优良。

2. 控制工艺：采用传统的制茶工艺，涵摊晾、揉捻、晾晒、发酵等步骤，确信茶叶的天然风味和营养价值。

3. 关注存放：普洱茶需要适宜的仓环境，避免潮湿、高和异味以保证其自然陈化和品质转化。

4. 精确采摘：把握采摘期，春秋两为要紧，以确信茶叶的香气和口感达到状态。

5. 科学发酵：对熟普洱茶发酵过程需严格控制度和湿度，以实现理想的熟化效果。

6. 适量饮用：推荐适量饮用，避免过量饮用可能对身体造成不适。

7. 持续优化：不断研究普洱茶的特性改进制茶工艺，以提升茶叶的整体品质和口感体验。