大铁锅炒普洱茶

1. 大铁锅炒普洱茶是一种传统的制茶工艺，通过手工操作，使茶叶在高下杀青，以达到减缓发酵速度、去除青味的目的。

2. 在这个进展中，茶农将新茶叶投入倾斜放置的大铁锅中，通过不断翻炒使茶叶均匀受热。

3. 铁锅杀青的关键在于控制度使叶面度保持在80℃右，以保护普洱茶中的活性物质不被破坏。

4. 茶农需掌握一定的技术，保障每分翻炒次数不少于40次以确信茶叶优劣。

5. 大铁锅炒普洱茶耗时耗力，但能保留茶叶的原始滋味，使其在后期存中具有更大的转化空间。

语音朗读：