普洱茶属于后发酵茶,很多普洱茶喜好者都喜欢囤积一些好的普洱茶,藏个三、五年再拿出来喝,那藏茶过程中应该留意什么呢?
1、生茶和熟饼一定要分开放。生茶没有经过人工发酵,后期的转化水平大。而熟茶则是经过发酵的茶类,大局部茶性曾经稳定,陈化水平相对稳定。生茶和熟茶是两种完整不同的香气,而茶叶容易吸味,假如兼并寄存,会在香气上有影响,我们应该避免蹿味。
2、放置地点以一楼接近空中为佳。其目的是茶能够自然和空气接触,借湿度温度醇化。存茶的环境应该枯燥无异味,更好可以空气对流。
3、假如家里装有品茗间,可放茶。辟茶室寄存,不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分,应以自然温度寄存更佳。
4、寄存空间地点避免日晒或是阳光映照,这对存茶也至关重要。光线对成茶毁坏力很大,必需注重!由于茶叶中的叶绿素、氨基酸等内含物质容易遭到紫外线毁坏,致使茶叶产生其他滋味,其茶质也将弱化乃至消逝。
总之,普洱茶由于其工艺缘由和低含水率,自身就是一个自然的呼吸器,当处于暴露环境时,普洱茶能快速吸收异味和水份,使普洱茶丧失品饮价值。存茶的环境条件总结为:温度在30摄氏度左右;湿度在50%-70%;相对密闭;无异味。
1、竹壳:茶饼若是一提七片,不宜在外层再包上塑料袋,原来的竹叶片就是茶的守护神,寄存靠她靠得住,散茶或饼剥开了,要放入茶罐。
2、茶罐的材质要瓷器、陶器:用瓷罐置茶得留心,熟饼带酸气不宜放入这种容器,应入陶罐较好。瓷罐放生饼为宜;陶罐还分上釉与不上釉。釉的罐保湿度较佳,活性适中,可放入陈茶。不上釉的陶罐转茶性更佳,宜放入新茶!但要留意:吸水性太强也不宜放茶。
假如你珍藏的茶比拟多或有更高的请求,选用紫砂容器或陶瓷容器以及纸皮箱来存茶都是必要的。
1、酶促反响。酶促反响是我们不断在追求的好的转化方式。在藏茶环节中影响酶促反响的不外乎温度与湿度。温度是酶促反响速度快慢的主因,在日常生活中人体温馨温度也是酶活性较高的温度。而湿度是酶促反响的必备条件,在藏茶时的环境湿度也应该控制在50%-70%左右。
2、霉变。霉变是形成普洱茶蜕变的重要缘由。霉菌(微生物)在温度30摄氏度以上,湿度到达70%以上的环境中,能在富含糖份的普洱茶外表繁衍,假如温湿度继续升高,普洱茶的霉变将不可防止(高温低湿和低温高湿也有可能使普洱茶霉变,任何一个指数过高时,另一指数的请求会降低)。
3、氧化。以前有很多人以为,氧化是普洱茶的正常转化途径之一,如今则以为氧化会使茶香流失,茶味削弱以至使普洱茶无滋无味。在短时间内,氧化的确会使普洱茶的苦涩味削弱,到达快速陈化的效果,所谓的醒茶也就是这一原理的运用。要在藏茶中完整防止氧化反响是不可能的,所以将普洱茶相对地密闭在一个小空间内十分重要。
1、忌高温
假如存茶环境的相对温度长时间处于30℃以上,会招致普洱茶快速熟化、口感软化、茶性流失等。夏天全国气温普遍偏高,因而要想方法放置在枯燥,温度较低阴凉的中央。
2、忌低温
相反,存茶的环境温度也不能过低,假如存茶环境的相对温度长时间处于低温下,这样会抑止普洱茶中酶的活性,茶叶也得不到更好地转化。
3、忌湿润
湿润环境不合适存茶。缘由是空气中水分子过多,茶叶在后期转化中由于吸附太多水分又不容易分发,所以会招致茶叶发霉。夏季多雨水,这是招致存茶环境湿度增加的重要缘由,这时分能够应用无异味的木炭来吸附潮气。
给大家的保障:这家的普洱茶都接受30天内无理由退换货,即使是已经拆开包装试喝过的。
普洱茶没什么味道是不是假的
有人说普洱茶是不会有梅果香味的,这点看法恕不敢苟同,做茶多年,粗浅的道一二,首先有梅果味的茶,不说是不是好茶,但这个茶也不会差,因为梅子味的香气是由于生普在转化后产生的一种独特香气。普洱茶的香气转化这点是无法用化学准确来界定的,因为环境不同,所产生的结果也不一样,且这种独特香味很多人都喜欢,这也是普洱的另一个价值所在,另外,按茶区来看,临沧茶区的茶大多有花果香,梅果香更是普遍,如冰岛就有!而这种香又被称为梅子韵!是茶里一种独特韵味
普洱茶有没有保质期 普洱茶放久了会不会坏
普洱茶有淡淡的香味,如果什么味道都没有,是假的。
普洱茶,又名滇青茶,属于黑茶类,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。 普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类。 讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味。 主要产于云南省的西双版纳地区,该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。
都说普洱茶放的时间越久越香,那这普洱茶是不是就没有保质期了?要是把普洱茶放的时间太长会不会坏啊!
普洱茶有没有保质期
普洱茶是有保质期的,普洱茶的保质期一般是在10年之类,所以普洱茶越陈越香的概念是正确的,但是要是过了这个保质期就可能打破这一定律。要是普洱保存条件比较好的话,普洱茶可以保存三四十年,但是普洱茶的口感和营养都会大打折扣。
普洱茶放久了会不会坏
普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。
普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。
新普洱茶味道浓烈,刺激性强,对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、不刺激胃,据说还能养生、助气、补气,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。
普洱茶放久了能喝吗
普洱茶有这样的一个特点,也就是“越陈越香,越老越好。”甚至还有着“能喝的古董”之称。当然,这也有个前提条件,就是在存储得当的条件下,普洱茶是可以保存很多年。普洱茶放久了还能喝吗?相信很多人都不是很清楚,在保存的当,不变味,不发霉的情况下当然是可以喝的。
虽说普洱茶可以保存很多年,并且越陈越香,但是口感和营养成分却也是会大大的减少。“越陈越香”通常只适用10年。普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的,一般在10年的保质期内,普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的,但超过了这个保质期,这个说法也就不适用了。
普洱发酵过程很复杂,存放时间也各有不同。由于季节、天气、温度不同,很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好,普洱茶甚至可以保存三四十年,但口感和保健成分也会打折扣。
普洱茶放久了没香味了怎么办
01仓储原因
储存不当是普洱茶香气尽失的一大原因。一种情况是露天存放:不管是什么香味物质,只要你长期露天打开存放,加上长时间的阳光照射,香味自然散发得很快。
特别是有些茶友把绵纸打开后也不包回去,直接就扔茶桌上,茶叶失香这个情况会更为明显。另一种情况是普洱茶长期在高温通风环境下,导致茶香散溢。温度过高或者通风太久、太干燥对于茶叶香气的保存是很不利的。
处理方法
存放普洱茶时选择阴凉干燥的地方,避免阳光直射,避免高温和过度潮湿。在潮湿季节的时候,禁止开窗,等到风和日丽的时候,每隔半个月,适当开窗通风。 开过的普洱茶拿绵纸包好,更好外面加层存茶袋。
02醒茶原因
这个情况一般发生在大仓茶,特别是很多茶友网上买茶,发现茶味不显的,往往是没有进行醒茶。茶叶还处于仓储状态下就直接拿来品饮,就会觉得茶香不显茶味欠缺。
这个情况只需要醒下茶就可以了,让茶叶从沉睡状态下苏醒。
处理方法:醒茶,把普洱茶拆块,放在一个洁净避光无异味的容器内,放一周到两周即可。
03茶叶本身是经过提香等工艺的
如果是这种情况所致,那就没救了。你一开始闻茶会很香,但是越放茶香越淡,这种工艺下的茶你放下去也没什么意义的。
经过提香工艺制作而成的茶,往往闻起来会比真正的普洱茶还香,但香不入汤,而且香气不持久。
处理方法:这样的茶还是尽早喝了吧!如果是滇绿的话,正常饮用是没事的,只是越放越差。
04冲泡方式的问题
冲泡方式问题一般来说不会出现连香气都冲不出的情况,只是看你能把茶叶的水平表现得多少分罢了。只要按足投茶量,水温恰当,再不济你也会冲泡出60分,香味也会飘逸出来。
如果想要茶叶香味更显,首先水温一定要够。以新生茶为例:香气浓淡与水温成正比,高冲有利于香气的突出。
冲泡时,生茶要茶随水转,激荡起茶的香味,熟茶就要柔,定点注水,平缓上升。这样泡出来的茶基本不会太差。
当然,冲泡时天气对香气也会造成一些影响,一般雨天泡茶香气不高,这点只能更考验冲茶者的技术了。
处理方法:水温恰当,多冲泡,练习冲泡技巧。
05茶叶本身没有问题,只是香气转化了
上面我们提到有的茶是经过提香工艺制作而成,因此茶香会随着时间的推移而慢慢变淡,茶叶的储存价值很低。但是还有一种情况与此恰好相反。那就是茶本身非但没有问题,而且还具有很高的收藏价值。
为什么这么说呢?
因为好的普洱茶,闻起来香气可能并不高,而且可能会慢慢变淡。但是喝着你会感觉到整个口腔和喉咙慢慢溢出的香气,而且香气持久。
这就说明香气已经融入茶汤中了,是香气转化和内敛的结果,如果遇到这种茶,那么要恭喜你了。
06茶叶本身没有问题,只是你不会品
不会品茶,也是有的人觉得普洱茶放着放着就不香的一个原因。说白了,不是不香了,只是香气转化了,或者你方法不对,所以你没品出来。
普洱的香气有时是内敛的,而且随着时间的推移会发生转化,可能会产生多种不同的香气,这时候就需要我们用心品味。
之一种方法是用鼻子闻。热闻时茶香随着热气进入鼻子,再通过神经传递给大脑,香气的感受和记忆就形成了。
也可在喝完茶后闻冷杯香,很多品质好的茶,都会闻到蜜香等等香气。
第二种方法是用口腔感受。口鼻相连,喝茶的时候,茶汤咽下去,口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔,常常让我们感觉到“口齿留香”。
真正的茶香应是自然的淡香、含香,是齿颊留香,是含蓄的,发自内质的香。
如果茶叶没有问题,是自己方法不对,那就多品多感受,慢慢的就你就能够从茶的香气感受一款茶的好坏了。