1、普洱茶在鉴别时需要奠定物质基础,毕竟各地由于气候、土壤、植被的不同,所产普洱茶会形成各自的特色,例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产普洱茶,虽然都是普洱茶中的极品,但各自的特点也很鲜明。
2、普洱茶的条形是否完整,是否紧结清洗,叶片是老是嫩等都是判断其品质的要点。一般具油润光泽、色泽褐中泛红、条索肥壮、断碎茶少的普洱茶品质更佳。稍次一些的普洱茶则会带有陈气,甚至是其他杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐,枯暗无光泽。
3、普洱茶的色泽是看茶汤的深浅与明亮,优质普洱茶泡出来的茶汤红浓明亮有金圈,或呈黄绿明亮的色泽,表面看起来有一层油珠形的膜,具有浓而透彻的特点。质地稍次一些的普洱茶,茶汤会给人发黑发乌的感觉,表面还漂浮着悬浮物质。
4、普洱茶在鉴别香气时主要采用热嗅和冷嗅的方法,优质普洱茶陈香显露,热嗅香气显著浓郁纯正,冷嗅香气悠长甜爽。质地次一些的普洱茶则香气低,有的夹杂着酸馊味,也有的夹杂着铁锈味,还有的夹杂着其他杂味等。
5、滋味是对普洱茶感知理解的最重要的一步,普洱茶的“味”有两个层面的含义,一个是舌面口腔的生理活动,另一个则是一种审美趣味,人们经常说的“回甜”与“回甘”,就是这两层感觉得混合,质地好的普洱茶总能给人丰富的口感。
6、普洱茶的茶气分为“外气”和“内气”,内气是以身体感知,外气则是用口鼻欣赏。普洱茶真正的迷人之处在于内气,会让人在品普洱茶时丹田手足微微生热发汗。外气则比较显露,可以让人更加直观的感受到普洱茶的气韵。
7、普洱茶的茶韵可以更加形象的说明人们对普洱茶的主观感受,人们对普洱茶的茶韵很难界定,但最直观的体验就是“生津”,有的普洱茶生津在舌尖,有的普洱茶生津在舌面,但品质更好的普洱茶确是在喉部生津,让人有“如沐春风”之感。
普洱茶需要哪些生长环境?
茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。当中多有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素—“氮”“磷”“钾”,参与茶树的生长和各种有机内含物的氧化、分解、重组过程。云南是黄红土壤偏酸性,属火山灰、玄武岩性质,微量元素丰富,其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。平时每天都喝一点云南普洱茶,一直在喝泽尔祥的云南普洱茶,感觉很好。普洱茶的生茶熟茶都有,非常适合自饮,送礼之类的活动。
普洱茶蛋白质高的原因与土壤有关系吗
普洱茶出自澜沧江畔的各大茶山中,既有原始野生茶树所产,也有人工种植茶树所出。普洱茶生长的地区山清水秀,云雾缭绕,气候温暖湿润,日照充足,人稀少,远离城市污染。普洱茶良好的生长条件主要体现在土壤、气候、光照三个方面。
普洱茶产区的土壤多是由花岗岩、紫色岩和砂石等岩石经长期风化发育而成的红壤、黄壤、砖红壤,其PH值为4~6,属于微酸性土壤,有机质含量高,排水性、透气性好,土层深厚,十分适合茶树生长。
普洱茶茶产区的气候类型为亚热带季风气候,年平均温度17摄氏度-22摄氏度,年温差小,曰温差大,年降雨量为1200-1800毫米,雨季分明,温暖湿润,加上地处山地、丘陵区,平均海拔为1200-2000米,早晚有雾笼罩,相对湿度维持在85克左右,无霜期。优越的气候条件为大叶种茶树的生长贡献良多。
普洱茶产区处于低纬度地区,加上海拔较高,地表接受太阳的辐射量较多,光照条件良好,有利于茶叶中茶多酣类物质的形成。早晚的云雾对于茶叶的生长更是增益不少。
综上所述,优越的生长环境,使得普洱茶区野生茶树成林,加上无人为砍伐,生态环境仍然保持着原始风貌,几百年树龄的茶树数不胜数。此外,大叶种茶树囚季皆能发芽,茶芽肥厚柔嫩。这些都为普洱茶的生产打下了物质基础。资料来源:中国普洱茶网 http://www.chenstory.com
有的,普洱茶最重要的生长要素就是土壤因素的。
普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,可清饮,可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
有的,普洱茶最重要的生长要素就是土壤因素的。