一个普洱茶炒家的自白
普洱茶热的背后是否潜藏着某种危险的阴谋？普洱茶是否是继房地产后的一个泡沫？普洱茶的价值判断是否超出了商人的道德底线……？
我是名炒茶人，这个我承认，因为我对普洱并不非常感冒，而且我也不是太喜欢它的所谓陈香味道，我唯一看中的，是它的投资价值。
03年我就开始炒茶，那个时候我是受一个人的影响，他是我的老板，他在炒普洱4年，赚了过千万，普洱蹦盘后转战到大陆，他手头上还有近100多吨的勐海熟茶和生茶，01年02年分批购进，现在值多少大家可以帮他算算。03年我在老板的授意下开始投资点钱购买了30件勐海茶厂的301-7572，当时我老板说这带来的收益可以作为我往后3年工作的奖金，上个星期我转手卖掉，一万一件，我3年的奖金是多少，大家也可以算得出来。
不过我并没有完全抽身上岸，因为人的欲望是无穷的，特别是在这个疯狂的上涨期，人也跟着疯狂。我一时冲动购买了一套房产（分期）以及10件06年的勐海有机班章茶，同样是花了16万，我倒要看看是房产涨得快还是茶涨得快。关键在于如果两个一起下跌，我也不会亏。有一点我可以告诉大家，现在普洱的市场价值已经接近顶峰。这是我用良知告诉大家的话。怎么判断？因为几个月前很多大炒家就开始拉高出货。我熟悉的几个和大家已经将大部分的货逐步抛售，不然大家看不到这篇文章。因为业务的关系，我和他们接触很久，可以说整个的炒作过程我略有耳闻。
从几年前开始，大炒家就已经开始策划大陆普洱茶的炒作，因为普洱有长时间存储的特性，而且口感的确随着时间的推移而变化，所以普洱是一个非常有“炒点”的产品，一开始，炒家们就联合收购了大部分的陈年老茶，几年前我的一个表弟曾经就跟着商人到处收老茶名厂茶，那一位大炒家那一年派出去收茶的人就有上百名，各个城市，茶庄，农村甚至是边远的老供销社，大家按照收回的茶的数量计算工资，一片茶1元钱计算，一个月大家平均工资都在2千以上高的甚至上万。大家可以仔细回忆一下，就可以发现老茶是什么时候开始价格提升的。
在收老茶的同时，炒家们开始介入茶厂的并购之中，一时间云南茶厂并购收购成风，每年产的茶疯狂的增多，其实茶的产量这几年早就比以前番N倍了，只是大家没有感觉，因为大部分增加的分额已经进入炒家的仓库，就等着水涨船高。在控制很多茶厂，或者茶园以后，普洱茶的价值就开始出现在各个媒体，专家也在收了高额工资后出来证明普洱的价值。什么养生，什么陈年好喝，吹得就差不壮阳了。紧接着是左手到右手的拍卖会，炒家要付的不过是经济的拍卖费，但是这样就可以把几十，几百收回来的茶几千几万的从左手拍卖到右手。茶就有了价值依据。而且炒家开始控制新茶到下家的量，人为制造供求紧张。还有那些恶心的名人秀以及什么马帮，慈善之类的公关动作，一步一步把普洱价格推向高峰。在大量的炒作手段下，普洱价格开始飙升，而茶叶的产量其实已经非常大。云南境外的茶开始流向云南，不要以为只有云南的茶叶才能作普洱茶，那只是炒家放的雾，类似的雾还有，老茶树，大叶，嫩叶，班章等，之所以要放很多雾和提出很多原本并不存在的概念，是因为一个技术含量太低的产品顾客喝腻的时间会比较短，不利于炒品的生命周期，也就是说有可能会影响出货量，只有不断的制造文化效应，才能迅速提高市场的占有率。
大炒家们一年联合在推广普洱茶方面的费用不下2亿，搞到很多股东意见很大，不过现在他们都觉得这样是超级值得的。市场启动是不容易的，但是一旦启动，就高枕无忧了，许多事情就顺理成章，既然普洱茶媒体，专家都说好，那么就开始有顾客找，于是茶铺就开始加货，全国原来有多少茶铺是卖普洱的？现在有多少是卖普洱的？一家茶铺要铺多少普洱茶？大炒家手上的茶很快就可以流到了各个中炒家和小炒家手里，当然这个时候大炒家是不会马上就把货品清空的，而且相反还会通过自己手上的茶庄和茶铺收购部分茶，因为这样可以造成价格上升的假象，这个市场向来是追涨不追跌的，于是更多的茶铺在价格上升的时候跟进，接着吸引许多散户参与，更多的终结消费者成为最后的冤大头。许多人提前购买了一辈子喝不完的茶。
大炒家们都是联合行动的，在陈茶行情狂澜的情况下，新茶价格跟着狂升，笑得更大声的并不是勐海的老厂长，而是早就收购股份的大炒家，原来一片新茶的出厂价不过几元，现在多少？好了，我自己造茶，反正技术含量很低，去收茶的时候才发现茶箐的价格也已经是天价，背后笑得更为大声的还是拥有茶园的大炒家。到大家迫不得已接受市场价格的时候，炒家们就开始出货了，当然，这个时候大炒家严格的按照比例和规定顺序出货，谁谁什么时候出一次，出多少，以什么价格出都有非常严格的规定。因为大宗商品出货量太大会严重拖低市场价格，而且要是有个别老鼠仓那就麻烦大了，灭鼠更好的方式就是一颗子弹。严厉得一如黑社会，谁也不敢做老鼠，而且没有必要做老鼠。于是在严格的监督下，出货顺序有条不紊，而且大炒家继续推高普洱价格。比如更多的公关，更多的媒体报道，大量“突然知名专家”或者近年被捧的专家都莫名其妙的一致说“喝老茶，存新茶”。许多专家获得的回报就是大炒家卖给他们手上的几元一片收回来的茶。炒家当然要这样说，因为先消耗量少的老茶，就可以把价格很快的抬上来，从而带动新茶价格的上升，而存新茶就更好了，有谁存新茶是一饼一饼存的？大家看一看自己家里面的茶，是不是比以前突然多了好多？量突然的放大，当然炒家出货就方便了。
大炒家出货给中炒家，中炒家出给小炒家，小炒家给批发商，批发商给零售商，零售商就慢慢零售吧。适用搏傻定律。炒家出货的一个非常明显状况就是价格飙升，市场激进疯狂，因为价格越被抬升，外围参与的散户就越多，手上有茶的，推波助澜人云亦云，而且散户有个特性，追涨杀跌，如果我告诉大家，大炒家整整雇佣了一个股市操盘团队作为智囊团，大家就可以猜到这些市场炒作大鳄原来从事什么行业。
普洱茶是可以炒作的一个产品，但毕竟是短期的，因为现在这几年产的茶，足够全国人民喝几年了。而且普洱茶的产量并不是有限的，毕竟谁能说他一定能喝出某普洱茶的茶叶产于浙江而不是云南？或者是广西？全国这么多的茶叶产地开始为云南供茶，茶厂的产量远远大于新投资人增加的数量，普洱茶降温的时机也就为期不远了。
在市场加速提升的时候就是大炒家逃顶的时候，所以我也跟着逃，因为一旦没有大炒家左手到右手的抬价，价格很快就会自然回落，毕竟铁观音等茶的FANS还是很多的，普洱的价格比其他茶贵的话，消费基础就已经动摇了，必定导致价格回落，而价格一旦回落，我们这些小炒家就是垫背的。所以还不赶快逃吗？但是为何卖掉以后我还会买班章？一个我相信有比我更傻的人，在到顶前的2个月内（大炒家最后一批货物）送给我一辆小车，另外的原因，就是我想在这次工作以后，好好的学喝一下普洱茶。
—— 此贴转自网上资料
普洱茶的制作过程
多年在云南从事普洱茶采购的茶商黄皓告诉记者，普洱茶市场上最多只有两成的流通货，剩下的货全部囤积在仓库里，就是靠这两成流通货，层层“注水”层层“吹”，将价格不断推高。
“把订金交给生产企业，茶商就能成为单一品牌的‘垄断经销商’，无论企业年产多少茶，都是经销商的货，什么时候提货，什么时候外销，甚至生产多少茶，都必须听经销商的。”
“2006年我投入860万元，垄断了一个著名品牌的茶叶。然后就开始利用原来的销售渠道发展二级经销商，二级经销商自己发展三级经销商，我真正放入市场流通的货不过年产量的20%左右，然后就不断通过‘雪灾’‘地震’‘泥石流’等消息，传递给下级经销商和市场‘普洱茶缺货’的信息，一来二去，经销商自己也会留住一部分茶叶，这样一来，市场上的普洱茶就真的成了紧俏资源。”
为什么那么多人都在说普洱茶被炒的太贵？
普洱茶的制作过程:云南大叶种晒青毛茶是加工普洱茶的原料。写普洱茶，得先交代晒青毛茶的制作过程。
1.杀青。杀青是绿茶生产的标志，是绿茶区别于红茶最重要的工序。杀青后，酶的活动终止了。红茶不杀青，酶的活动发酵时仍在进行，是一种酶促发酵过程。晒青毛茶大多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
2.揉捻。揉捻破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
3.晒干。日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点。天晴时，薄摊晾晒；天阴时，茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上。晒青毛茶偶有味，原因就在于此。
历史上，云南晒青毛茶是手炒手揉，日晒干燥，设备简陋，多是一家一户分散经营的手工作坊。传统制作，保留了柔和的阳光、自然缓慢和仍在变化中的干燥过程，也赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间。
云南大叶种晒青毛茶及其制成品有悠久的历史，本文将对其分类和销售情况、特别是普洱茶形成过程作一些简要介绍。
1.直接以毛茶形态销售和消费。省内产区和部分地区的农民、城镇中的部分居民直接饮用晒青毛茶，云南人称其为“大叶茶”。西北地区直接大量购买和销售晒青毛茶，在楚雄州广通火车站自然形成一个晒青毛茶交易市场。
2.通过筛分、风选、拣剔和分级，精制加工成滇青茶，产品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。春蕊用一级晒青毛茶斩头去尾提制而成，多数为芽毫，消费者形容为“白花花的”，说明原料细幼。春芽用一、二级晒青毛茶各半加工；春尖用中档晒青毛茶加工；配茶以中低档晒青毛茶加工，顺序有甲配、乙配和丙配；春玉是春蕊、春芽、春尖的副产品。云南省各茶厂均生产滇青茶，销往省内外。滇青茶经久耐泡，除一般饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。
3.经蒸揉或蒸压成型，产品有沱茶、紧茶、圆茶（后改名七子饼茶）、方茶、饼茶、砖茶、贡茶、竹筒香茶等压制茶，习惯上统称紧压茶。一般沱茶重100克，外径8.3厘米，高4.3厘米，主销四川等地。应客户要求历史上也曾生产过250克和125克产品。心脏型紧茶主销 *** ，重量250克（1952年以前238克）。文革中，心脏型被改为砖块型，1986年又恢复心脏型生产，目前同时生产和销售心脏型和砖块型紧茶。圆茶（七子饼茶）形似月圆，是云南传统出口品种，畅销港澳地区和东南亚。产品直径20厘米，中心2.5厘米，边厚1.3厘米，每个净重357克，7个一筒，计2.5公斤。饼茶（又称小圆饼茶），主销滇西北地区，每个净重125克，直径11.6厘米，边厚1.3厘米。20世纪50年代每个净重为100克。方茶销区与饼茶相同，重125克，正方形，规格为10×10×2.2厘米。普洱贡茶，有五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶。
4.以上晒青茶系列产品，经后发酵陈化，均可演变成普洱茶。后发酵不再是酶促作用。云南山高路远，交通闭塞，茶叶运输人背马驮。为降低运输成本，各类晒青紧压茶相继出现了。一匹马驮运50公斤散茶，改为紧茶可驮运70公斤，运量提高40%，运费降低40%。漫漫茶马古道在消磨时间的同时，还在悄悄地重新塑造原始的晒青茶叶。在重塑过程中，微生物、水分、热量、空气等对普洱茶的形成起到了至关重要的作用。随着交通状况不断改善，运时缩短，陈化期不够，所以50年代初人工发酵普洱茶出现于。相对于自然发酵陈化的“生普” 或“原旧普洱茶”，人工发酵普洱茶被茶人称为“熟茶”或“熟普”。1973年4月，云南召开茶叶加工会议，率先安排昆明茶厂试验生产人工发酵普洱茶。人工发酵使用的原料统统是散茶，晒青紧压茶类不可能再重新渥堆发酵。1976年，“熟普”散茶压制的沱茶7663、茶砖7581面市了。同一时期，“熟饼”也走向市场。用晒青毛茶精制而成的滇青茶类，是近代为适应市场发展出来的品种，成本高，除个别片末茶后发酵用于袋泡茶外，云南一般不作为普洱茶原料使用。人工发酵普洱茶，基本上使用晒青毛茶为原料。
人工发酵普洱茶之一道工序是渥堆。渥堆好坏在很大程度上决定了普洱茶色香味品质形成的好坏。首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保温，让其发酵。发酵期间的温度控制极其重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。视温度变化及时翻堆调节温度，才能够保证发酵正常进行。经过一段时间堆积发酵，茶叶色泽变为褐红色。渥堆达到适度以后，扒堆晾茶，解散团块，散发水分，自然风干。待茶叶干燥，再进行筛分分档，制成普洱散茶。人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短得多。
最后注：（普洱茶的选材和制作方法要求很苛刻，稍有不注意会影响好味道的哦，请你小心）
顶级普洱茶一公斤能卖上一万块钱的地方是可以数得出来的，冰岛、老班章、薄荷塘、困鹿山?最多也就小几十吨的产量。云南人喜欢说公斤，按斤论是5000。那么，有哪种茶的顶级茶会低于5000一斤呢？龙井、大红袍、金骏眉、肉桂、白毫银针?这些茶的顶级茶会低于5000吗？当然不会！
没有哪种茶的顶级茶是便宜的！茶叶市场是完全的市场经济，普洱茶并非生活必需品，也并非不可替代。作为饮品，任何一种茶都可以替代普洱茶，咖啡也可以替代它，其他东西也可以。所以，普洱茶的定价并不是随心所欲的，而是整个茶叶市场决定的。可以说，包括普洱茶在内的所有茶类，它们的顶级茶的价格都是差不多的。
既然所有好茶都不便宜，为何单单普洱茶引起众怒呢？是顶级的普洱茶不值那么多钱吗？当然不是。引起众怒的也不是普洱茶，而是普洱茶金融。大益作为始作俑者是罪魁祸首，有不可推卸的责任。讽刺的是，经过市场洗礼，还在玩还能玩普洱茶金融的，也就大益了。
股票是炒的，金融是炒的，普洱茶金融当然也是炒的，炒是一种完完全全的散户心态，不赔才怪。普洱茶的平均价格一公斤才几十块，贵吗？一点都不贵，贵的是那颗想赚钱的心。
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