1. 藕粉确实是以糯米为主要原料制作的。糯米经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥等工艺制成藕粉。在制作进展中，糯米中的淀粉分子与水分子充分接触，经过粉碎后，可得到细腻的粉末。

2. 制作藕粉时，一般会选择含粉量较高的糯米莲藕，尤其是12月份的七孔老藕此类莲藕的藕肉微红含粉量高，制作出的藕粉优劣更佳。

3. 古法制作的藕粉，粘稠度更高，看起来有些透明，口感细腻，而且由于不添加任何化学成分保留了糯米的原始香味和营养价值。

4. 藕粉不仅可用来制作甜品，如藕粉桂花糖糕、藕粉黑芝麻糯米汤圆等，还可以用于烹饪藕粉饭等多种美食具有较高的营养价值和食疗效果。