清朝时期的普洱茶做工工艺主要包含以下几个步骤：

1. 采摘：依照节分为春茶、茶和秋茶，以春茶中的头春茶品质。

2. 萎凋：将采摘的叶摊放，让茶叶散失一部分水分，促进化学反应。

3. 杀青：通过翻炒的办法，使茶叶中的酶类失活，防止茶叶氧化，同时去除青草味。

4. 揉捻：揉碎茶叶细胞，使茶汁易于冲泡时浸出，增加茶口感。

5. 晒干：将揉捻后的茶叶在阳光下晾晒保留茶叶中的有机质和活性物质。

6. 蒸压：将晒干的茶叶蒸湿，然后放入模具中压制成为饼状、砖状或团状。

7. 干燥：将压制好的茶叶干燥至安全藏的含水量一般控制在10%以下。

8. 自然陈化：将茶叶存放于适宜的环境中，让其自然后发酵形成独到的陈香。

这些工艺步骤共同构成了清朝时期普洱茶的制作流程保证了普洱茶的品质和风味。