区别新工艺普洱茶真假的方法如下：

1. 观察茶叶外观：新工艺普洱茶一般颜色较艳叶片较为整齐而老工艺普洱茶颜色偏暗叶片大小不一。

2. 检查茶香：新工艺普洱茶香气较为浓烈，有时带有明显的工艺香，而老工艺普洱茶香气更加自然、沉稳。

3. 品尝茶：新工艺普洱茶色较亮，口感可能偏苦涩，而老工艺普洱茶色偏暗，口感更加醇厚、顺。

4. 观察茶底：新工艺普洱茶底叶较为亮而老工艺普洱茶底叶偏暗，且可能带有一定的渥堆痕迹。

5. 检查存时间：新工艺普洱茶常常存时间较短而老工艺普洱茶经过长时间的自然陈化。

6. 熟悉产地和工艺：熟悉云南普洱茶的产地和传统工艺，对比新工艺的特点，有助于辨别真伪。

7. 品质认证：查看茶叶是不是具有权威部门的品质认证，如中国地理标志产品认证等。

通过以上方法，可以有效地鉴别新工艺普洱茶的真假。