普洱茶产生异味的起因多种多样以下是若干主要的起因：

1. 初制进展中的疑问：

- 叶采摘、晾晒、运输进展中应对不当，可能引发茶叶吸附异味。

- 杀青度和时间控制不当，可能引起茶叶出现烟味、味或青味。

- 揉捻叶堆放过厚或时间过长，可能致使焖味。

2. 存放和运输期间的作用：

- 晒青毛茶在存放、运输期间可能吸附周围环境的异味。

- 茶叶在精制、烘干、包装期间也可能受到异味污染。

3. 存条件不当：

- 毛茶或成品茶在存期间，若环境潮湿、不通风，可能引发受潮、串味甚至霉变。

- 存环境的度和湿度控制不当，也会作用茶叶的品质产生异味。

4. 发酵进展中的疑问：

- 普洱熟茶在渥堆发酵进展中若解决不当，可能出现渥堆味。

普洱茶的异味可能来源于初制工艺、存放条件、环境因素等多个环节。正确解决和存茶叶是保证其品质的关键。