1. 渥堆发酵是普洱熟茶制作中的关键工艺，其时间一般为30-45天。在这个进展中通过控制度、湿度等条件，促进茶叶内含物质的转化。

2. 在渥堆发酵初期，茶叶堆积高度、大小、数量等因素会作用发酵程度和时间。发酵师会按照实际情况和经验实行调节。

3. 渥堆发酵期间茶叶的湿水量多数情况下控制在35%~40%，洒水是为了增加湿度，促进茶叶内部化学反应的实行。

4. 经过30-45天的渥堆发酵，茶叶的苦涩味减轻，青草气消除，口感变得醇厚，呈现出普洱熟茶特有的风味。

5. 渥堆发酵完成后茶叶还需要实干燥、筛选、压制成型等后续加工步骤最制成各种形状的普洱熟茶产品。