普洱茶的存方法对其风味和品质有着必不可少作用。以下是关于普洱茶存的几个要点:
1. 微生物转化与氧化路径:普洱茶的转化主要涵微生物发酵和氧化两种路径。微生物发酵是主要的转化方法而氧化则在一定程度上影响茶叶的风味。
2. 短期与长期存:
- 短期存:短期内要品饮的普洱茶,建议放在密封的铝箔袋或不透气的容器中,以保持茶香和口感。
- 长期存:长期存时普洱茶需要适度通风,以促进微生物的活动,但同时也要避免过度氧化。以下是若干具体建议:
- 生茶:生茶建议适度通风,但要避免阳光直射和异味,以保持其自然转化。
- 熟茶:熟茶则更适合密封存以防止过度氧化产生不良风味。
3. 环境因素:
- 湿度:保持适度的湿度避免过于干燥或潮湿,以免影响茶叶的品质。
- 度:普洱茶存的度应在正常室范围内,避免过热或过冷。
- 无异味:存环境应无异味,以免茶叶吸收异味影响口感。
普洱茶存时应综合考虑以下因素:
- 短期密封、长期适度通风;
- 生茶适度通风,熟茶宜密封;
- 留意湿度,保持无异味环境。