普洱茶的生产和收藏面临三大主要困难具体如下：

1. 发酵过程控制：普洱茶分为生茶和熟茶，其中熟茶的生产需要经过人工渥堆发酵。这一期间，度、湿度以及发酵时间的精确控制对茶叶最品质的作用至关必不可少。不稳定的发酵条件可能引起茶叶品质参差不齐。

2. 存条件请求高：普洱茶具有越陈越香的特点但其长期保存需要特定的环境条件，如适当的度、湿度和通风情况。不恰当的存方法会致使茶叶发霉或变质，作用其口感与价值。

3. 市场认知度与标准制定：由于普洱茶的历和文化背景深厚市场上存在各种品质不一的产品，消费者难以辨别真伪优劣。缺乏统一的品质评估标准也使得普洱茶市场的健发展受到一定限制。

【纠错】

【责任编辑:摩温韦】