大理自己做普洱茶怎么做

大理自己做普洱茶怎么做

在大理自制普洱茶可遵循以下步骤：

1. 选材：选用新的大理当地茶叶是云南大叶种晒青毛茶。

2. 杀青：将茶叶在高下快速翻炒破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶揉搓成条状，使茶叶的细胞壁破裂，释放茶香。

4. 晾晒：将揉捻后的茶叶均匀摊放在晾晒架上，在阳光下自然晾干。

5. 堆积发酵：将晾干的茶叶实行堆积发酵，期间要适时翻动以保持发酵均匀。

6. 压制：将发酵好的茶叶压制成砖、饼或沱等形状。

7. 干燥：将压制好的茶叶放在干燥通风的环境中，使其自然干燥。

8. 包装：最后将干燥好的普洱茶实行包装，以保持其品质。

以上步骤需要耐心和细心，每一步都对普洱茶的品质有着要紧作用。

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