现代工艺普洱茶杀青
2024-09-16 15:26:51 普洱茶动态专题
1. 现代工艺下的普洱茶杀青主要采用滚筒式机器杀青。这类方法通过机器内的高滚筒使茶叶在摩擦和高作用下迅速失水达到钝化酶活性的目的。
2. 机器杀青具有精准的度控制常常保持在280至300摄氏度之间，保障茶叶均匀受热，杀青时间依据叶含水量调整，一般控制在25至40分。
3. 通过滚筒式机器杀青，可大规模生产，提升效率同时减少人工操作的变数，保证茶叶品质的稳定性。
4. 机器杀青还有助于保留茶叶中的内含物质，为普洱茶的后期转化提供更大的空间，使茶叶在存期间可以逐渐释放出更加丰富的风味。
