普洱茶的制作顺序是什么意思

2024-08-30 20:21:29 普洱茶动态专题

普洱茶的制作顺序是指将新茶叶加工成普洱茶的一系列步骤这些步骤按照特定的顺序实以保证最产品的品质和风味。以下是普洱茶制作的顺序及其简要说明：

1. 采摘：在春3月至4月间，手工采摘一芽两叶或一芽一叶的新茶叶。

2. 萎凋：将采摘的茶叶摊晾在通风干燥处，使其自然失水，去除青臭味。

3. 杀青：通过高应对，止茶叶中酶的活性，保持茶叶的绿色。

4. 揉捻：揉搓茶叶破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。

5. 晒干：将揉捻后的茶叶放在阳光下自然晒干，形成晒青毛茶。

6. 渥堆发酵（仅熟茶）：将茶叶堆积发酵，通过微生物的作用，形成独到的熟茶风味。

7. 蒸压：将发酵好的茶叶蒸汽软化后压制成饼、沱、砖等不同形状。

8. 干燥：将压制成型的茶叶放在阴凉通风处自然风干，完成最制作。

这一系列制作顺序保证了普洱茶的品质和风味，每一道工序都对最产品的口感和品质有着必不可少作用。