普洱茶的制作顺序是什么呢
2024-08-23 10:27:31 普洱茶动态专题
普洱茶的制作顺序大致如下：
1、采摘：采摘云南大叶种的新茶叶。
2、摊凉：将叶摊晾，使其自然失水去除青臭味。
3、杀青：通过高解决，去除茶叶中过多的水分，软化茶叶并钝化酶活性。
4、揉捻：将成片的茶叶揉搓成条索状，破碎茶叶细胞，使茶汁易于冲泡时浸出。
5、晒干：将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，保留茶叶中的有机质和活性物质。
6、蒸压：将晒干的茶叶蒸汽蒸湿然后压制成饼、沱、砖、瓜等形状。
7、干燥：将成型茶叶置于阴凉通风处，使其干燥至安全藏的含水量以下。
若制作熟茶则在揉捻与晒干之间加入渥堆发酵环节。
