普洱茶如何杀青虫子的方法
2024-08-20 08:53:21 普洱茶动态专题
普洱茶杀青虫子的方法有以下几种：
1. 人工铁锅杀青：将茶叶放入预热的铁锅中用手工翻炒，使茶叶均匀受热。这类方法对炒茶人的技术请求较高，需要掌握好锅的度、翻炒的手势、速度以及时间。
2. 滚筒式杀青：采用滚筒式杀青机，将茶叶送入机器中，通过调节度和时间参数使茶叶在滚筒内受热均匀。此类方法生产效率较高，适合大规模生产。
3. 热风杀青：利用热风对茶叶实杀青，使茶叶在高环境下失去水分抑制虫子的生长。这类方法较为环保，但需要留意控制热风度避免茶叶烧。
4. 蒸汽杀青：将茶叶放入蒸锅中，用蒸汽实杀青。这类方法可以迅速破坏虫子的生长环境，同时保持茶叶的香气和口感。
在杀青期间，要确信茶叶受热均匀，避免局部过热或不足。杀青完成后，及时将茶叶晾干减少水分含量，以防止虫子再次滋生。
