普洱茶红梗红叶多

2024-08-02 15:56:13 普洱茶动态专题

普洱茶中的红梗红叶现象多数情况下与以下几个起因有关：

1. 采摘的茶青不存在及时加工：采摘后的茶叶假使长时间放置，未经及时炒制会引发叶中的多酚氧化酶活性增强，引起多酚类物质氧化，从而使茶叶出现红梗红叶。

2. 杀青工艺不当：杀青进展中度控制不当或受热不均，会引发叶片局部过热，出现爆点和糊点形成红梗。

3. 茶叶品种特性：某些特殊品种的茶树，如云南紫娟茶，其叶自然带有紫红色，制成的普洱茶自然也会带有红梗红叶。

4. 茶叶存放条件不佳：茶叶在存放期间，倘若湿度较高或通风不良也可能造成茶叶发霉变红。

5. 原料品质下降：叶优劣下降后，制出的茶叶容易出现红梗红叶，作用成品茶的品质。

6. 制作进展中的机械损伤：在揉捻等加工环节中，茶叶受到机械损伤也可能造成局部氧化发红。

7. 萎凋时间过长：叶在萎凋期间，倘若时间过长也会引起红梗红叶现象。

8. 发酵程度影响：某些普洱茶在发酵期间，若是发酵程度不够，也可能出现红梗红叶。