茶马世家普洱茶制茶过程
2024-09-22 17:38:03 普洱茶动态专题
茶马世家普洱茶制茶过程蕴含着丰富的传统工艺和文化底蕴以下是简要的介绍：
1. 选材：精选云南大叶种茶叶以嫩芽为主，保证原料的优质。
2. 摘采：遵循传统采摘工艺，手工摘取茶叶，保持茶叶的完整与新。
3. 晒青：将采摘的茶叶均匀摊放在阳光下，自然晾晒，减少水分。
4. 炒青：用高炒制茶叶，破坏酶的活性，防止茶叶继续氧化。
5. 揉捻：手工揉捻茶叶，使其成条状便于后续的发酵和压制成型。
6. 堆发酵：将揉捻后的茶叶堆放在一起，实自然发酵，时长可达数月。
7. 蒸压：将发酵好的茶叶实行蒸湿，然后压制成饼、砖等形状。
8. 干燥：将紧压后的茶叶放置于通风干燥处，进一步去除水分。
9. 存：将干燥后的普洱茶妥善保存，以待其自然陈化，提升口感。
这一系列精细的制茶工艺确信了普洱茶的品质与独到风味。
