普洱茶在制作期间确实会利用秋叶以下是关于普洱茶利用秋叶的介绍：

1. 普洱茶的制作原料涵春、、秋三个节的茶叶。秋茶又称为谷花茶是其中之一。

2. 秋叶在普洱茶中的比例虽然不如春茶和茶但它的香气独有，带有秋天的成熟韵味。

3. 秋叶制成的普洱茶，色黄亮，香气清幽，滋味醇厚，具有一定的收藏价值。

4. 秋茶在普洱茶中的利用，可增加茶叶的层次感和丰富度，使茶更加和谐。

5. 由于秋叶的采摘时间较晚其内含物质相对较少，故此在普洱茶的制作中，一般以春茶和茶为主要原料，秋叶作为辅助原料。