普洱茶之所以喝着总是甜的，起因如下：

1. 内含物质丰富：普洱茶中含有大量的糖类和氨基酸，这些物质是决定茶甜味的主要成分。糖类包含单糖、双糖和多糖，而氨基酸则能带来甜的口感。

2. 发酵进展中糖分增加：普洱茶经过发酵解决其是熟茶在渥堆发酵进展中可溶于水的糖类物质变多，使得甜感上升。

3. 多糖的水解作用：普洱茶中的多糖在冲泡期间可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，产生甜味。

4. 茶树树龄因素：古树普洱茶因为树龄长，吸收的养分多，茶中甜味成分更为丰富。

5. 茶层次感：随着冲泡次数的增加普洱茶中的甜味成分逐渐释放使得茶呈现出多层次的味道，包含回、甜等。

6. 口腔内的持续回甜：普洱茶中的甜味物质在口腔中形成的持续回甜感受，使得茶喝起来更加甜美。