普洱茶的核心物质主要包含以下几种：

1. 茶多酚：普洱茶中含量较高的多酚类物质，具有抗氧化、抗衰老的作用，同时也是普洱茶苦涩味的主要来源。

2. 咖啡碱：一种天然 ，能提神醒脑，增强记忆力，也是普洱茶苦味的组成部分。

3. 氨基酸：普洱茶中的氨基酸种类丰富对茶叶的香气和口感有着关键作用。

4. 茶糖苷：是普洱茶中的能量物质，含量越高茶叶的活性越强，有助于普洱茶的后期转化和“越陈越香”的特性。

5. 水解单：在普洱茶中，水解单可以分解成葡萄糖和没食子酸，前者带来回，后者刺激唾液分泌，生津止渴。

6. 微生物：普洱茶在发酵进展中，微生物的作用至关要紧它们分解茶叶中的物质，产生独有的风味和香气。

7. 矿物质：普洱茶中含有丰富的矿物质如钾、钙、镁等，对人体有益。

普洱茶的核心物质涵茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶糖苷、水解单、微生物和矿物质等多种成分这些物质共同构成了普洱茶独有的风味、功效和品质。