面对普洱茶价格下降的情况，茶企和茶商可以选用以下措应对：

1. 优化成本结构：精简运营成本，如减少非必要的开支，优化团队结构减少人力成本。

2. 提升产品附加值：通过增进茶叶品质、创新产品形式或增加文化内涵，提升产品的附加值。

3. 展销售渠道：利用电商平台、社交媒体等多元化销售渠道扩大市场覆范围。

4. 调整销售策略：针对不同消费群体，推出差异化的产品和服务满足不同需求。

5. 加强建设：通过故事、历文化等方法，增强的知名度和作用力。

6. 改善客户关系：维护老客户，提供优质售后服务，建立长期合作关系。

7. 探索新市场：开国内外新兴市场，寻找新的增长点。

8. 控制库存：合理控制库存量，避免过度库存引起的资金压力。

9. 加强行业合作：与上下游产业链的企业建立合作关系，共同应对市场变化。

10. 关注市场动态：密切关注市场动态及时调整经营策略，以适应市场变化。