普洱茶的回并不是单纯的苦或甜而是一种复杂的味觉体验。以下是对普洱茶回的简要介绍：

1. 回的定义：普洱茶的回是指茶入口后，在苦涩感消失之后，口腔和喉咙中逐渐感受到的一种甜和滋润的感觉。

2. 回的来源：回是由茶叶中的苦味物质（如茶多酚）与唾液中的酶发生反应后产生的甜味，此类甜味是普洱茶特有的喉韵。

3. 回的感受：回多数情况下表现为喉咙处的甜，有时会扩散至整个口腔。此类感觉在品饮后逐渐显现越持久说明茶叶的品质越好。

4. 回与苦味的关系：普洱茶的回是在苦味之后产生的好的普洱茶可以做到苦味快速转化为甜，此类转化过程是品饮普洱茶的一大乐趣。

5. 回与回甜的区别：回甜是普洱茶中的一种物理作用，往往与茶中的多糖类物质有关，而回则是由霉素发酵作用产生的。

普洱茶的回既不是单纯的苦也不是单纯的甜，而是一种从苦到甜的味觉转换和深层次的愉悦体验。