小叶种普洱茶的炒制时间及过程如下：

1. 采摘：选择新的小叶种茶叶多数情况下为一芽两叶或一芽一叶。

2. 清理：将采摘的茶叶实行清理去除杂质和小虫子。

3. 萎凋：将茶叶摊放在通风干燥处使其失去部分水分，往往需30分右。

4. 杀青：将萎凋后的茶叶放入热锅中，用中小火快速翻炒杀青时间约为5-10分。

5. 揉捻：杀青后将茶叶取出稍作冷却，然后实行揉捻，使茶叶细胞壁破碎，时间约为10-15分。

6. 炒制：将揉捻后的茶叶重新放入锅中，用中小火继续翻炒，整个过程大约需要30-40分，直到茶叶卷曲并呈现暗黑色。

7. 晒干： 将炒制好的茶叶晒干，以保留其本质原味和活性物质。

小叶种普洱茶的炒制时间大约在40-60分之间，具体时间需依照火候和茶叶的具体情况灵活调整。