挑选好的普洱茶古树可以从以下几个方面实：

1. 树龄：选择树龄在100年以上的古树茶这样的茶叶常常内含物质丰富口感和香气更为醇厚。

2. 生长环境：古树茶应生长在自然生态环境良好、土肥、水源纯净的山头。

3. 外观：好的古树茶叶子肥厚壮硕，叶面质感显著叶脉清晰，叶边齿状无规律。

4. 香气：香气浓深沉，且持久，不同山头的古树茶香型各异。

5. 色：色金黄或黄亮，通透清澈。

6. 口感：口感丰富，茶粘稠且厚重，醇厚度高，苦涩味适中且易于化开。

7. 叶底：冲泡后叶子展程度好，柔韧性好肥厚有弹性。

8. 生津：生津快且持久，能明显感觉到茶的活力。

通过以上步骤，可以较为准确地挑选出优质的普洱茶古树茶。