1. 普洱茶泡几遍就没颜色主要是因为茶叶中的可溶性物质已经大部分被水提取出来。普洱茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，这些物质在冲泡期间逐渐释放到茶中。随着冲泡次数的增加，茶叶中的有效成分逐渐减少引起茶颜色变淡。

2. 具体而言，以下是几个起因：

- 普洱茶的浸泡时间：冲泡时间越长，茶中的颜色物质释放得越充分，颜色越淡。

- 茶叶的密度和品质：密度大、优劣好的普洱茶，其内含物质丰富，耐泡度较高，颜色不容易迅速变淡。

- 水和水质：水越高茶颜色变化越快；水质纯净茶颜色更易保持。

- 茶叶的发酵程度：生普洱茶比熟普洱茶颜色更深因为生普洱茶中的茶多酚含量更高。随着冲泡次数的增加，茶多酚等物质逐渐释放，颜色逐渐变淡。