在普洱茶中发现的油状物质一般有以下几点解释：

1. 茶氲现象：普洱茶表面出现的油状物质实际上是茶中的脂溶性物质如脂肪酸和挥发性香气成分，这些物质比重较轻，会漂浮在面上，形成一种被称为“茶氲”或“氲”的薄雾状气体。

2. 正常陈化特征：这类油状物是普洱茶在陈化和存期间的一种正常现象，其常见于陈年普洱茶。它并不代表茶叶受到了污染，而是茶叶中脂溶性物质的正常释放。

3. 品质指标：有时，茶表面出现油状物，也被认为是普洱茶品质好、存放时间久远的标志，因为它说明茶叶中的内含物质丰富。

4. 冲泡条件作用：冲泡时的水、茶与空气的差、以及存环境等因素都可能作用茶氲的形成。比如，水度越高，瞬间浸出的物质越多，越容易产生茶氲。

普洱茶中的油状物质是一种自然现象与茶叶的品质和陈化程度有关，是可以安全饮用的。