普洱茶依据不同的分类标准可以分为以下几种：

1. 按加工办法分类：

- 生茶：未经渥堆发酵自然陈放的普洱茶。色橙黄明亮，香气清雅纯正。

- 熟茶：经过渥堆发酵工艺应对的普洱茶。茶性和，色红浓，香气醇厚。

2. 按外形分类：

- 散茶：保持茶叶原本的零散叶形，未被紧压成特定形状。

- 饼茶：扁平圆盘状的紧压茶，是最常见的普洱茶品种之一。

- 沱茶：形状类似饭碗，直径约十公分右，选料多为嫩叶。

- 砖茶：长方形类似砖块，选料多为成熟叶片，口感醇厚。

- 金瓜贡茶：形状像金瓜，历悠久，为古代贡品。

- 香菇紧茶：形状类似香菇紧压而成。

- 柱茶：柱状紧压茶，造型独到。

- 七子饼茶：由七块小饼茶组成，传统包装形式。

- 小金沱：小型的沱茶，便于携带和冲泡。

- 老茶头：普洱熟茶的一种，由茶叶的芽头部分制成。

- 碎银子：普洱茶的一种，由茶叶碎片制成经济实。

- 竹筒茶：将茶叶装入竹筒中，经过发酵和陈化而成。

这些普洱茶品种各具特色满足了不同消费者的需求。