在南方存放新普洱茶可遵循以下步骤：

1. 选择合适的环境：保证存放地点不受阳光直射，保持阴凉通风，同时远离污染源和有强烈气味的物品如香皂、蚊香、樟脑等。

2. 控制湿度：南方湿度较大，其在雨节，需特别关注防潮。可利用抽湿机将湿度控制在80%以下防止茶叶霉变。

3. 利用适当容器：建议利用紫砂罐、土罐等透气性较好的容器实行存，避免利用玻璃瓶等密闭容器。

4. 保持适度通风：适度通风有助于茶叶的转化，但不要直接放在风口。

5. 避免高：存放环境应保持度在20-30摄氏度之间，避免高加速茶叶的发酵和变质。

6. 定期检查：定期检查茶叶的状态保证无霉变和其他难题。

7. 妥善包装：新普洱茶在存放前，应保障外包装完好，避免直接暴露在空气中。

8. 避免异味：存放茶叶的地方要避免有强烈气味的物品，以免茶叶吸附异味。