# 普洱茶霉菌杀灭度、区别及危害还能喝吗？污染情况怎样去？

普洱茶作为我国传统的名优茶类历悠久，口感独到。在存进展中，普洱茶可能存在出现霉菌污染现象。本文将从普洱茶霉菌杀灭度、霉菌与金花的区别、危害、饮用安全性以及污染情况等方面实详细解析。

## 一、普洱茶霉菌杀灭度

普洱茶中的霉菌在多少度可以杀死？一般而言霉菌的生长度范围在15-30℃之间。当度达到60℃以上时，大部分霉菌会死亡。 在存普洱茶时应尽量保持干燥、通风的环境，避免霉菌滋生。

## 二、普洱茶的霉菌与金花的区别

### 1. 霉菌

普洱茶中的霉菌是一种有害微生物，它在茶叶表面形成一层菌丝，分泌有害物质，造成茶叶变质。霉菌污染的普洱茶，口感、香气和品质都会受到严重作用。

### 2. 金花

金花是普洱茶中的一种有益菌主要生长在普洱熟茶中。金花在茶叶表面形成金黄色斑点，对茶叶的品质有正面影响。金花能够分解茶叶中的淀粉、蛋白质等成分使茶叶的口感更加醇厚、回。

### 3. 区别

霉菌和金花的区别主要表现在以下几个方面：

- 形态：霉菌为白色、灰色或黑色的菌丝，金花为金黄色斑点。

- 味道：霉菌污染的茶叶味道发霉、刺鼻，金花使茶叶味道更加醇厚、回。

- 品质：霉菌污染的茶叶品质下降，金花使茶叶品质提升。

## 三、普洱茶的霉菌危害

普洱茶中的霉菌危害主要体现在以下几个方面：

1. 品质下降：霉菌污染的普洱茶，口感、香气和品质都会受到严重影响减低茶叶的饮用价值。

2. 有害物质：霉菌分泌的有害物质，如黄曲霉素等对人体健产生不良影响。

3. 传播性疾病：霉菌污染的茶叶可能成为传播性疾病的媒介，对人体造成潜在。

## 四、普洱茶的霉菌还能喝吗？

普洱茶中的霉菌污染程度不同，其饮用安全性也有所不同。以下几种情况可供参考：

1. 轻度污染：茶叶表面有少量霉菌，可通过晾晒、清洗等方法去除。解决后，茶叶仍可饮用。

2. 中度污染：茶叶表面有较多霉菌，但未侵入茶叶内部。此时，茶叶的口感和品质已受到影响，不建议饮用。

3. 重度污染：茶叶表面和内部都有大量霉菌，茶叶已变质。此类情况下，茶叶绝对不能饮用。

## 五、普洱茶的霉菌污染情况

普洱茶的霉菌污染情况有以下几种：

1. 存条件不当：潮湿、通风不良的环境容易引起普洱茶霉菌滋生。

2. 茶叶原料污染：茶叶原料在采摘、加工进展中可能受到霉菌污染。

3. 包装污染：茶叶包装材料不干净，也可能引起霉菌污染。

4. 运输污染：茶叶在运输进展中，可能受到霉菌污染。

普洱茶霉菌的杀灭度、区别及危害、饮用安全性以及污染情况等方面都需要引起咱们的关注。在购买、存和饮用普洱茶时，要保证茶叶的品质和安全，避免霉菌污染带来的危害。