开远手工普洱茶制作过程：纯手工普洱茶的精工艺与流程

2024-08-15 14:59:12 普洱茶动态

一、序言

普洱茶作为中国茶类中的瑰宝以其特别的风味和养生功效备受喜爱。在众多普洱茶中纯手工普洱茶更是以其精的工艺和独到的口感脱颖而出。本文将以开远手工普洱茶为例详细介绍纯手工普洱茶的制作过程带您领略这一传统工艺的魅力。

二、开远手工普洱茶的制作过程

1. 选材

（1）原料选择

开远手工普洱茶选用当地优质的大叶种普洱茶原料此类茶叶内含物质丰富品质上乘为普洱茶的制作提供了良好的基础。

（2）采摘标准

采摘茶叶时要选择一芽二叶或一芽三叶的嫩芽，采摘时间一般在清晨，此时茶叶含水量较高，有利于保持茶叶的新度。

2. 制作工艺

（1）摊晾

将采摘的叶摊放在竹席上，实自然摊晾，使茶叶水分挥发，减低叶的含水量。摊晾时间一般为24小时，期间要适时翻动茶叶，以保证茶叶受热均匀。

（2）杀青

将摊晾好的茶叶放入铁锅中实杀青，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。杀青进展中要掌握好火候和翻炒时间，避免茶叶炒。

（3）揉捻

将杀青后的茶叶实行揉捻使茶叶的细胞组织破坏，茶叶内的水分和营养物质得以释放。揉捻时间一般为20-30分，揉捻进展中要适时调整力度，避免茶叶揉碎。

（4）晾晒

将揉捻好的茶叶晾晒在阳光充足的地方，使茶叶水分继续挥发，减少含水量。晾晒时间一般为2-3天，期间要适时翻动茶叶，保证茶叶晾晒均匀。

（5）筛分

晾晒后的茶叶要实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶，保证普洱茶的品质。

（6）压制

将筛分后的茶叶实行压制，使其成为紧结的茶饼或茶砖。压制期间要掌握好压力和度，使茶叶在压制期间保持完整的形状。

（7）晾干

压制后的茶饼或茶砖要实晾干，使其水分继续挥发，减低含水量。晾干时间一般为7-10天。

（8）包装

将晾干后的茶饼或茶砖实包装，放入密封的容器中，实行陈化发酵。陈化时间一般为1-2年，使普洱茶的口感更加醇厚。

三、总结

开远手工普洱茶的制作过程，凝聚了茶农们的勤劳动和智慧。纯手工普洱茶的制作工艺，既保留了茶叶的原始风味，又赋予了茶叶特别的口感。在享受这一美味佳肴的同时咱们不禁为这一传统工艺的精而赞叹不已。

1. 纯手工普洱茶的制作过程严谨，每一道工序都至关要紧，体现了茶农们对品质的追求。

2. 开远手工普洱茶选用优质原料，保证了茶叶的品质。

3. 传统工艺的传承与创新，使普洱茶在市场上独树一帜。

4. 开远手工普洱茶的制作过程，展示了我国茶文化的博大精深。

愿这一传统工艺得以传承，让更多人品尝到纯手工普洱茶的韵味。