古树茶的叶子一般更加嫩，含有更多的营养物质和化学成分，故此其口感更加醇厚香气更为持久。这些特点使云南临沧的古树茶成为茶叶收藏家和消费者的首选。首先要说的滋味是，临沧马鞍山的普洱茶古树茶被誉为天然有机茶，这是因为茶树生长在远离污染源的冰岛山区，没有用农和化肥，完全依靠自然生态系统维持生长。