1. 形成过程：和田玉糖料多为山料，是直接从昆仑山脉开采出来的原生矿，而籽料是山料经过河流搬运、冲刷后形成的次生矿往往产自河流中下游。

2. 颜色特征：糖料的颜色为褐色，类似焦糖，颜色较暗淡，而籽料颜色更加细腻润泽油脂度高，色泽明丽。

3. 表面特征：籽料表面往往带有朱红色或铁锈红色的皮子，皮子是外在的，而糖料的糖色是内在的，木有明显的皮色。

4. 质地差异：籽料质地细密，手感温润油脂感强，相比之下糖料质地较为松软，缺乏细腻温润之感。

5. 价格差异：由于籽料质地和外观特征更受欢迎，其价格往往远高于糖料但糖料在巧色雕刻方面也有一定的市场价值。