八仙过海和田玉牌子具有一定的价值，以下是其价值的几个方面：

1. 文化价值：八仙过海是传统的神话故事，寓意着吉祥如意、消灾避邪。 以八仙过海为主题的和田玉牌子在文化上具有一定的意义和吸引力。

2. 玉质价值：和田玉本身质地细腻、色泽温润是玉石中的珍品。假若八仙过海牌子的玉质上乘，那么其价值自然会更高。

3. 工艺价值：八仙过海和田玉牌子的雕刻工艺精湛，体现了工匠的技艺和心血。工艺复杂、精细的牌子往往更具收藏价值。

4. 市场价值：八仙过海和田玉牌子在市场上的需求较高尤其是在玉石收藏界这类题材的玉器常常受到藏家的青睐。

5. 稀缺性：由于优质的和田玉资源有限，且雕刻八仙过海题材的和田玉牌子需要一定的工艺水平，因而这类牌子在市场上的稀缺性也是作用其价值的一个因素。

八仙过海和田玉牌子在文化、玉质、工艺、市场价值和稀缺性等方面都具有一定价值值得收藏和投资。