要区别鹅卵石和田玉的真假，可以从以下几个方面实施鉴别：

1. 声音辨别：用金属棒轻轻敲击石头表面鹅卵石的声音较为暗哑，而和田玉的声音清脆洪亮。

2. 结构观察：用灯光查看石头质地鹅卵石在灯光下看不出明显的结构，和田玉则能看出细长柱状或纤维状结构。

3. 硬度测试：用小刀等尖锐物品在石头表面轻轻划动，鹅卵石容易被划出痕迹，而和田玉硬度较高，不容易留下划痕。

4. 质感触摸：鹅卵石表面光滑，有涩手感，和田玉质地细腻，摸起来有油脂感。

5. 颜色和外观：和田玉颜色纯正自然，而鹅卵石颜色多样，但不具备和田玉的油脂光泽和温润感。

6. 油润度判断：和田玉油润度较好外观含蓄内敛而假的和田玉油润度较差看起来略显干涩。

通过以上几点，可以有效地鉴别鹅卵石和田玉的真假。