一、序言

普洱茶饼功夫茶作为中国茶文化中的一颗璀璨明珠，深受茶友们的喜爱。它不仅具有特别的口感和药用价值，更是体现了中国茶道的深厚底蕴。本文将从选材、制作、泡饮和品鉴等方面，全方位解析普洱茶饼功夫茶，助你成为茶叶专家。

二、选材（1）

1. 原料选择

普洱茶饼功夫茶的原料主要来自云南大叶种茶其特点是茶树品种优良、内含物质丰富。在选择原料时，应注重以下几点：

（1）茶叶品质：选择茶叶饱满、色泽绿、无病虫害的叶。

（2）茶树树龄：一般而言，树龄越大的茶树，其茶叶品质越高。普洱茶饼功夫茶多选用树龄在百年以上的古树茶。

2. 茶叶加工

普洱茶饼功夫茶的加工工艺独到主要涵采摘、杀青、揉捻、晾晒、渥堆、压制等环节。每个环节都对茶叶的品质产生要紧作用。

三、制作（2）

1. 采摘

采摘是普洱茶饼功夫茶制作的之一步。采摘时，要遵循“一芽二叶”的原则，即采摘茶树最嫩的芽头和之一片叶子。

2. 杀青

杀青是普洱茶饼功夫茶制作的关键环节，目的是破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。杀青方法有炒青、蒸青等，不同的杀青方法对茶叶的品质和口感有较大作用。

3. 揉捻

揉捻是将茶叶揉成条状使茶叶细胞破碎，有利于茶的提取。揉捻程度要适中过轻则茶提取困难，过重则茶叶易碎。

4. 晾晒

晾晒是将揉捻后的茶叶摊放在阳光下晾晒，使茶叶水分蒸发。晾晒时间要依据天气和茶叶的含水量来调整，一般晾晒至茶叶含水量在10%右。

5. 渥堆

渥堆是普洱茶饼功夫茶特有的发酵工艺。将晾晒后的茶叶堆放在一起，让茶叶在一定的湿度和度下自然发酵。发酵时间一般为30天右。

6. 压制

将发酵后的茶叶压制成饼状，便于保存和携带。压制方法有手工和机械两种，手工压制更具传统特色。

四、泡饮（3）

1. 茶具选择

泡普洱茶饼功夫茶，应选用紫砂壶、瓷壶等功夫茶具。紫砂壶具有良好的透气性和保性，有利于茶叶的浸泡和提味。

2. 泡茶步骤

（1）壶：将茶具用热水预热，加强茶的度。

（2）投茶：将普洱茶饼放入茶具中，一般投茶量为茶具容积的1/3。

（3）冲泡：用沸水冲泡茶叶，之一泡为洗茶，第二泡开始品饮。

（4）分茶：将茶均匀倒入茶杯让茶友们共同品尝。

五、品鉴（4）

1. 色泽

普洱茶饼功夫茶的色泽以红、绿、黄、白、黑五色为佳。好的普洱茶饼色泽亮，油润有光泽。

2. 香气

普洱茶饼功夫茶的香气独有，有陈香、香、花香等。品鉴时，要细心感受茶香的变化。

3. 滋味

普洱茶饼功夫茶的滋味醇厚，口感润。品鉴时要关注茶的浓度、回、生津等感受。

4. 色

普洱茶饼功夫茶的色以红、黄、橙、绿、、紫等为佳。色清澈明亮表明茶叶品质优良。

六、总结（5）

普洱茶饼功夫茶作为中国传统茶文化的必不可少组成部分，其制作工艺和品饮技巧都具有一定的讲究。从选材、制作、泡饮到品鉴每一个环节都体现了茶道的精神。通过对普洱茶饼功夫茶的全方位解析相信你已经对这一茶品有了更深入的理解。在今后的品茶期间，愿你可以运用所学，更好地欣普洱茶饼功夫茶的美妙之处，成为茶叶专家。