一、引言

1.1 茶文化源远流长茶叶种类繁多其中云南普洱茶饼以其特别的风味和丰富的营养价值备受喜爱。关于普洱茶饼的分类，很多人存在疑问：它究竟属于红茶还是绿茶？本文将揭秘云南普洱茶饼的茶叶类别及制作工艺，帮助大家更好地理解这一独有的茶品。

二、云南普洱茶饼的茶叶类别

2.1 云南普洱茶饼既不属于红茶，也不属于绿茶

很多人误以为普洱茶饼属于红茶或绿茶，实际上，普洱茶饼是一种独到的茶类既不属于红茶，也不属于绿茶。普洱茶饼的制作原料为云南大叶种晒青毛茶，经过特殊的发酵工艺，使其具有独有的口感和功效。

2.2 普洱茶饼分为生茶和熟茶

普洱茶饼依据发酵程度的不同，分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过简单的晾晒、压制、干燥等工艺制成的普洱茶饼，具有较强的生洌气味口感较为苦涩。熟茶则是在生茶的基础上经过一定时间的自然堆发酵，使茶叶的口感、香气得到转化，口感醇厚，香气持久。

三、云南普洱茶饼的制作工艺

3.1 采摘与晾晒

云南普洱茶饼的原料采摘自云南大叶种茶树采摘后需经过晾晒，使茶叶水分蒸发，减少苦涩味，增强香气。晾晒期间茶叶会逐渐失去水分，变得干燥。

3.2 炒制与揉捻

晾晒后的茶叶需实行炒制破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的品质。炒制后的茶叶还需实行揉捻，使茶叶卷曲成条便于压制。

3.3 压制成饼

揉捻后的茶叶实行筛分，去除杂质，然后实行压制。压制进展中，茶叶被压成饼状，便于保存和运输。

3.4 干燥与发酵

压制后的普洱茶饼需实行干燥使茶叶水分达到一定程度。生茶在干燥后即可上市销售，而熟茶则需要经过一定时间的自然堆发酵，使茶叶的口感、香气得到转化。

四、云南普洱茶饼的品饮与功效

4.1 品饮方法

品饮普洱茶饼时，需先将茶叶放入茶壶，用沸水冲洗，使茶叶展。然后注入沸水，静置一时间，即可倒出茶饮用。品饮期间，可多次冲泡，每次冲泡的时间逐渐长。

4.2 功效与作用

普洱茶饼具有以下功效：

（1）降脂减肥：普洱茶饼中的茶多酚、茶碱等成分具有降脂减肥的作用。

（2）抗氧化：普洱茶饼中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于抵抗衰老。

（3）提神醒脑：普洱茶饼中的 具有提神醒脑的作用。

（4）保护心血管：普洱茶饼中的茶多酚、茶碱等成分具有保护心血管的作用。

五、结语

云南普洱茶饼既不属于红茶也不属于绿茶，是一种特别的茶类。通过揭秘其茶叶类别及制作工艺，咱们理解到普洱茶饼分为生茶和熟茶，具有丰富的口感和功效。在品饮期间普洱茶饼为咱们带来愉悦的体验，同时也为咱们的身体健带来多益处。期望本文能帮助大家更好地熟悉云南普洱茶饼，感受茶文化的魅力。

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