在选择油石时可按照以下特点来决定哪种更适合您的需求：

1. 碳化硅油石：

碳化硅油石具有高硬度和良好的磨削性能，适用于快速削除金属和硬质合金的工具。它的磨削效率高，但相对较脆，容易破碎。碳化硅油石适合用于喷砂、抛光、耐火材料、铸造和涂料等行业。

2. 碳化硼油石：

碳化硼油石是所有磨料中硬度更高的，仅次于金刚石，具有极高的硬度和耐磨性，适用于磨削硬质合金、陶瓷和宝石等高硬材料。它的磨削效果非常出色，但价格较高适用于特殊场合。

3. 白刚玉油石：

白刚玉油石纯度高、自锐性好，硬度略高于棕刚玉，耐酸碱腐蚀耐高温，热态性能稳定。它适用于固体组织和涂覆磨料，磨削能力强，热值小效率高。但相比碳化硅和碳化硼白刚玉的硬度和韧性稍低。

综上所述：

- 假若需要高效磨削硬质材料，碳化硅油石是一个不错的选择。

- 对高硬度材料的磨削，碳化硼油石将提供更佳效果。

- 假使追求磨削效率和稳定性同时成本考虑，白刚玉油石是一个合适的选择。