为什么用碗喝普洱茶会苦：探究碗泡普洱茶的口感及原因
为什么用碗喝普洱茶会苦：探究碗泡普洱茶的口感及起因
一、引言
普洱茶作为中国茶类的一大特色以其醇厚的口感和独到的发酵工艺而闻名。多茶友在用碗泡普洱茶时，常常会遇到茶发苦的疑问。那么为什么用碗泡普洱茶会苦呢？本文将从普洱茶的特性、泡制方法以及碗泡茶的特点等方面实详细探究。
二、普洱茶的特性与苦味来源
1. 普洱茶的苦味物质
普洱茶中含有丰富的茶多酚和咖啡碱等物质，其中茶多酚是茶叶中主要的苦味物质。普洱茶在发酵期间，茶叶中的生物碱、茶多酚等物质会发生转化，使得茶叶的苦味更加明显。
2. 普洱茶的制作工艺
普洱茶采用晒青和后发酵的方法实制作。在发酵期间，茶叶中的单、生物碱等物质会发生变化，引起茶呈现出苦味。普洱茶的发酵程度越高，苦味越重。
三、碗泡普洱茶的口感及起因
1. 茶叶与茶水接触面积较小
碗泡茶时，茶叶与茶水之间的接触面积较小茶叶所占的空间较大。这致使茶叶与茶水之间的接触不够充分茶叶中的有效成分溶解和渗透的效果较差。 用碗泡普洱茶时，茶中的苦味物质相对较多，口感较苦。
2. 茶叶投放量过多
在泡普洱茶时，茶叶投放量过多会致使茶内质较高，从而使茶发苦。一般而言110ml的碗投茶量为8g右，要是投茶量过多，茶叶中的苦味物质会更容易溶解到茶中，使茶口感苦涩。
3. 坐杯时间过长
普洱茶在泡制期间倘使坐杯时间过长，茶叶中的苦味物质会逐渐释放到茶中。 在泡普洱茶时，应掌握好泡茶时间和出速度避免茶过苦。
4. 普洱茶的品质疑惑
普洱茶的苦味与其品质密切相关。品质较差的普洱茶其苦味会更加明显。 在选购普洱茶时，应选择品质优良的茶叶。
四、怎么样减少碗泡普洱茶的苦味
1. 控制投茶量
在泡普洱茶时，要依照碗的大小和个人口味，合理控制投茶量。一般对于110ml的碗投茶量为8g右，可以按照个人口味适量增减。
2. 掌握泡茶时间
在泡普洱茶时，应掌握好泡茶时间和出速度。一般而言之一泡的泡茶时间为10-20秒，后续每泡加10秒。出速度要快，避免茶过苦。
3. 选择品质优良的普洱茶
选购普洱茶时，要选择品质优良的茶叶。一般对于陈年的普洱茶苦味相对较低，口感更加醇厚。
五、结语
普洱茶作为一种独有的发酵茶其苦味是茶叶中固有的一种味道。在泡普洱茶时采用碗泡茶的形式，容易致使茶发苦。通过控制投茶量、泡茶时间和选择品质优良的普洱茶，能够减少茶的苦味，使普洱茶更加美味可口。期望本文能够为广大茶友在泡制普洱茶时提供一定的参考和帮助。
为什么用碗喝普洱茶会苦：探究碗泡普洱茶的口感及原因
编辑：2024普洱新品-合作伙伴
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