普洱茶和绿茶的酶活性是否一致？为何绿茶和普洱茶在成分上存在差异？

普洱茶因制茶工艺存在区别，分为生茶和熟茶。对普洱茶较陌生的茶友，常常把普洱茶生茶和绿茶混淆，以为普洱茶生茶就是绿茶。绿茶在制作期间基本不实发酵，故此其茶多酚和儿茶素含量较高，可以更好地起到抗氧化和减少脂肪堆积的生产作用。而生普洱茶经过发酵和陈化。