普洱茶饼坨砖用料制作过程：详解原料及生产方式
# 普洱茶饼坨砖用料制作过程：详解原料及生产办法
普洱茶作为中国茶叶的一大特色其独到的风味和丰富的健益处使其深受茶友喜爱。普洱茶饼坨砖作为普洱茶的一种常见形态其制作过程充满了传统工艺与匠心。以下将详细介绍普洱茶饼坨砖的原料及生产途径。
## 一、原料篇
### 1. 茶叶原料
普洱茶饼坨砖的主要原料是云南大叶种晒青毛茶。此类茶叶源自云南省西双版纳、普洱等地其特点是茶叶叶片大、色泽绿、内含物丰富。
- 采摘标准：多数情况下采摘一芽二叶或一芽三叶的茶叶以保证茶叶的品质和口感。
- 品种选择：云南大叶种茶叶品种繁多如勐库种、班章种等不同品种的茶叶制作出来的普洱茶饼坨砖风味各异。
### 2. 辅助原料
除了主要茶叶原料外，普洱茶饼坨砖在制作进展中还会利用若干辅助原料，主要包含：
- 糯米：用于普洱茶砖的粘连，使茶叶在压制成型时不易散落。
- 玉米淀粉：用于增加茶叶的粘性，便于压制。
- 茶叶末：用于填充茶叶之间的空隙，提升茶叶的紧密度。
## 二、生产过程篇
### 1. 采摘与晒青
- 采摘：采摘茶叶往往在清晨实行此时茶叶的含水量较高，有利于保持茶叶的品质。
- 晒青：将采摘的茶叶摊放在晒青架上，在阳光下晾晒，使茶叶的水分蒸发，同时促进茶叶内部化学反应，形成独到的香气。
### 2. 炒青与揉捻
- 炒青：将晒青后的茶叶放入炒青机中，通过高破坏茶叶中的酶类物质，防止茶叶继续发酵，同时去除茶叶的生青味。
- 揉捻：将炒青后的茶叶实行揉捻，使茶叶的细胞结构破坏，便于提取茶叶中的有效成分。
### 3. 堆发酵
- 堆积：将揉捻后的茶叶堆积在一起，实自然发酵。这一过程往往需要几天到几个月不等，按照茶叶的品种和制作工艺的不同而有所差异。
- 翻堆：在发酵进展中，需要定期翻堆，以保持茶叶的透气性和发酵均匀。
### 4. 压制成型
- 称重：将发酵好的茶叶依照一定的比例称重为压制成型做准备。
- 压制：将称重后的茶叶放入模具中，通过机器压制或手工压制，将茶叶压制成饼、坨、砖等不同形状。
- 脱模：压制完成后，将茶叶从模具中取出，实自然晾干或人工干燥。
### 5. 烘干与包装
- 烘干：将压制好的茶叶放入烘干机中实烘干，以去除茶叶中的多余水分，保持茶叶的干燥。
- 包装：将烘干后的茶叶实行包装，以防止茶叶受潮或变质，便于存和销售。
## 三、结语
普洱茶饼坨砖的制作过程从采摘到包装，每一步都充满了工匠精神和对品质的追求。其独到的原料和制作工艺使得普洱茶饼坨砖具有独到的风味和丰富的健益处。在享受普洱茶的美妙风味的同时咱们也不妨深入理解其背后的制作过程，感受传统工艺的魅力。
普洱茶饼坨砖用料制作过程：详解原料及生产方式
编辑：2024普洱新品-合作伙伴
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