翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

来源：2024翡翠新款-合作伙伴时间：2024-08-30 18:13:04

翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

# 翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

翡翠莲蓉蛋黄酥，以其独到的口感和精致的外观，在中式糕点中独树一帜。下面咱们将一步步教你怎么样制作这款美味的油皮酥皮饼，让你在家也能享受到这道传统美食的魅力。

## 一、食材准备

### 麻糬材料

翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

- 牛奶 100g

- 玉米油 5g

- 糖 12g

- 糯米粉 50g

- 玉米淀粉 12g

### 油皮材料

- 中筋面粉 86g

- 糖 11g

- 清水 31g

### 蛋黄酥皮材料

- 中筋面粉 180g

- 低筋面粉 60g

- 白糖 20g

- 猪油 70g

翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

- 盐 2g

### 其他材料

- 莲蓉馅

- 翡翠绿粉（适量，依照个人喜好调整）

## 二、制作步骤

### 1. 制作麻糬

步骤：

- 将牛奶、玉米油和糖混合，搅拌均匀。

- 加入糯米粉和玉米淀粉继续搅拌至无颗粒状。

翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

- 将混合物放入微波炉中，高火加热2分钟，取出后搅拌均匀，再次加热2分钟，直至熟透。

- 将熟透的麻糬放在案板上，揉搓至光滑，分成8份，备用。

### 2. 制作油皮

步骤：

- 将中筋面粉、糖和清水混合，揉成面团放置20分钟，让面团充分松弛。

- 将松弛好的面团分成8份备用。

翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

### 3. 制作蛋黄酥皮

步骤：

- 将中筋面粉和低筋面粉混合，加入猪油、白糖和盐，揉成面团。

- 将面团放入冰箱冷藏1小时使其充分松弛。

- 取出面团，分成8份，擀成薄片。

### 4. 包裹馅料

步骤：

翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

- 取一份油皮包入一份麻糬，捏紧封口。

- 将包好的麻糬放入蛋黄酥皮中，再次捏紧封口。

- 在表面撒上适量的翡翠绿粉，使饼皮呈现出翠绿色。

### 5. 烘焙

步骤：

- 预热烤箱至180℃，将制作好的翡翠莲蓉蛋黄酥放入烤箱中，烘烤15分钟。

翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

- 取出烤好的蛋黄酥，放置冷却，即可享用。

## 三、小贴士

- 麻糬的口感至关必不可少要保证麻糬熟透且光滑。

- 油皮和蛋黄酥皮的制作进展中要充分松弛面团，避免烘烤时破裂。

- 翡翠绿粉的用量可按照个人喜好调整，过多会作用口感。

- 烘烤温度和时间要控制好，避免烤焦或未熟透。

翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

## 四、总结

翡翠莲蓉蛋黄酥，一款融合了传统与现代元素的美食，不仅口感丰富外观也极具观赏性。通过以上详细的步骤，相信你一定可以制作出美味的翡翠莲蓉蛋黄酥，为家人朋友带来一场味觉盛宴。不妨尝试一下，让美食成为生活中的一道亮丽风景线。

翡翠莲蓉蛋黄酥：详细步骤教你制作美味油皮酥皮饼

编辑：2024翡翠新款-合作伙伴

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