糯冰和高糯冰的区别

糯冰和高糯冰是两种不同的冰品，虽然它们都是以糯米为主要原料，但在制作过程和口感上有一些明显的区别。

首先，在于糯米的制作工艺上，糯冰是将糯米磨成粉后加入水和糖一起搅拌均匀，然后再用特制的冰盘制成。而高糯冰则是将糯米加水浸泡一段时间后磨成糯米浆，然后倒入锅中用旺火加热，不断搅动至糯米变得膨松并且均匀。然后将其倒入冰盘中冷却凝固。

其次，两者在口感上也有明显的区别。糯冰的口感相对较为松软，入口即化，犹如食用棉花糖一般柔软。而高糯冰的口感则更为Q弹，更具有咀嚼的口感，有点类似于料理中的银丝卷或者太阳饼。

另外，两者在配料上也有所不同。糯冰常常会加入一些水果、蜜饯、果酱等配料，使其更加香甜可口。高糯冰则往往会搭配传统的配料，如红豆、绿豆、花生等，以增加其口感的层次感。

此外，两者的温度处理也有所区别。糯冰的温度稍微偏低，口感上更显凉爽；而高糯冰则会加热一些，使其在口感上更具有温暖感。

总的来说，糯冰和高糯冰之间的关键区别在于制作工艺、口感、配料和温度等方面。两者在糯米的使用上有相似之处，但在制作过程和口感上有明显的区别，消费者可以根据自己的喜好来选择。

精彩评论

CHARLIE 2023-09-02

糯冰种和冰糯种区别 糯冰种的主要是水润程度要比冰糯种看上去浑浊一些，但是冰糯种的结构通透性比较差。糯冰种看起来就像冰块一样的细腻，晶莹剔透，糯冰种的质地和一些老抗种非常多相似的居多地方。不过需要注意的是，质地好的浅色冰糯种翡翠与冰种翡翠比较相似，更大的区别就是冰糯种翡翠比冰种翡翠更浑浊些许，就像是杂质略多的冰块一样。 这里说的质感纹理指的无色是内部是否有裂纹。

凝黛 2023-09-02

翡翠糯化种和翡翠糯冰种这两种翡翠是很多人常常搞混的，仅有一字之差，但是它们之间的半透明区别还是比较大的很好。实际上，糯冰种和糯米种是糯化种的成员之一。一般单位透过率在80-85之间是冰种（也有人说冰地），在75-80之间是糯种。除了糯冰与冰糯，我们听得很多的光泽另一个词就是“糯化”了。严格上讲，糯化与糯种是同一个意思。

牛客网 2023-09-02

糯冰种。透明度不如正冰。但是明显比糯种通透。 如下图，之一图。佛公也是糯冰，不到正冰的通透。 下图右上冰种佛公，棉看得到一点。左下细糯种，满满粉细细的棉，好在水头还不错。