牛奶底飘花翡翠-牛奶底飘花翡翠是哪个等级

1.介绍

牛奶底飘花翡翠是一种川菜中的经典菜品，它以翠绿的翡翠菜为主料，加入肉馅、鲜虾仁、豆腐等多种配料，在鲜浓的牛奶中煮烩而成。这道菜品以嫩滑的口感、浓郁的味道以及清新的颜色而受到了众多饕客的喜爱。

2. 原料

翡翠：100克

鲜虾仁：8只

嫩鸡肉：100克

豆腐：50克

姜、葱、蒜：适量

高汤：100毫升

牛奶：200毫升

细盐、鸡蛋清：适量

3. 制作方法

(1)翡翠熟水焯烫1分钟，晾凉后剁成小段。

(2)鲜虾去壳、去籽，将鸡肉洗净切成薄片。

(3)豆腐切成小块，姜切片，葱切段，蒜切末备用。

(4)将切好的鸡肉、虾仁和豆腐一起放入搅拌机中，加入少许鸡蛋清、盐和高汤，搅拌成肉馅备用。

(5)热锅凉油，爆香姜片、蒜末和葱段，放入肉馅煸炒至香味四溢。

(6)将肉馅倒入另一个锅中，加入高汤烧开。

(7)接着，放入翡翠和豆腐一起烧开，用小火煮至翡翠变软。

(8)最后，加入牛奶，再煮一会儿，让牛奶和菜汤混合均匀即可出锅。

4. 注意事项

(1)在选择翡翠时，应挑选颜色鲜绿而新鲜的。

(2)在加入牛奶时，一定要慢慢倒入，避免过热，以免牛奶煮焦。

(3)牛奶底飘花翡翠可以依据个人口味适当调整盐的用量。

5. 总结

牛奶底飘花翡翠虽然看似简单，但却给人留下了深刻的印象。这道菜不仅口感柔滑，而且味道香浓。尤其是牛奶的加入更让味道更加的醇厚。在做这道菜时，我们要注意掌握好火候，让每个配料在汤汁浸泡的同时也要保持自己的形状和口感。通过这道菜的制作，我们也可以更好地发挥自己的操作能力和创造力，让它成为我们家庭美食的代表之一。