玉白菜蔬菜讲究及食用方法，附玉白菜图片
玉白菜是一种营养丰富的蔬菜，具有很高的食用价值。它是一种十分健康的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、磷等营养成分，对增强人体免疫力、促进钙质吸收以及促进人体新陈代谢起着重要的作用。在中餐中，玉白菜的使用也十分广泛。
一、玉白菜的介绍
玉白菜，学名芸苔，属于十字花科植物，源于南方和东南亚地区，是一种叶用植物，以其菜叶色翠、质脆、味鲜、营养丰富、保健作用、适应性强等特点，为国内外消费者喜爱。
玉白菜植株生长势旺、适应性强、株型小、灵活、易收割，产量高，有稳产快速的特点。其菜叶形状如羽毛，叶柄较长，而叶片较小，叶子呈鲜绿色，从植株的下部生长出来。玉白菜的嫩叶肥嫩爽脆，它的纤维短嫩细胜于任何一种蔬菜，对于口感，玉白菜比普通白色芥菜叶更加脆嫩，适合直接生食或加工制作成菜品，是一种珍贵而且美味的蔬菜。
二、玉白菜的营养价值
营养价值高, 具有增强身体免疫力、解护肝、抗癌防癌、降低胆固醇、增加蛋白质等作用。
1.增强身体免疫力。玉白菜中含有大量的维生素C和维生素E，对人体免疫有很好的作用，能够帮助身体对抗疾病的侵害。
2.抗氧化作用。玉白菜中含有丰富的天然抗氧化物质，例如类黄酮和多酚类物质，它们可以抵御自由基的侵害，起到抗衰老的作用。
3.降低胆固醇。玉白菜含有大量的植物纤维，可以降低人体内的胆固醇水平，保持心血管的健康。
4.增加蛋白质。玉白菜含有较多的蛋白质，部分蛋白质含有的氨基酸种类较多，更重要的是它们的消化吸收率非常高，能够有效地帮助身体补充蛋白质，增加人体的营养摄取。
三、玉白菜的食用方法
1. 汆水食用
将玉白菜洗净，放入沸水中焯烫，焯烫的时间一般控制在1-2分钟之间，待玉白菜颜色变绿后，短暂的过冷水。即可捞起，放入盘中加入调料即可。
2. 清炒食用
将洗净的玉白菜切成段，放入锅中，加入适量油料炒制，炒至熟透后再加入调料，炒匀后即可食用。
3. 素炖食用
将切好的玉白菜放入锅中，加入清水、盐料、味精、油料等辅料，小火炖煮15-20分钟，炖至玉白菜味道入味，汤汁变得浓稠即可食用。
四、玉白菜的选购方法
1.选择形状光滑、色泽青翠、叶子嫩绿不黄的玉白菜
2.玉白菜的叶子应该不能过大及过紧缩，笔直的叶子也应该少
3.玉白菜的表面不能有划痕和凹坑，表面应该平滑。摸起来应该手感很滑
4.新鲜的玉白菜叶片若稍微皱卷，细纹道路格外完整，叶片面上有清明的小疙瘩或小凸起，则这种玉白菜就更加值得购买。
在购买的时候，还需要注意玉白菜是否已经长出了茎，如果已经长出了茎，说明已经长时间收获或运输了，质量可能就不是特别好。
五、小贴士
玉白菜的东南亚地区英文名称是\
精彩评论
Nordenbox
2023-06-12
陈启铭
2023-06-12
仰望尾迹云
2023-06-12
曹瑶
2023-06-12
