细糯与糯冰的区别及哪个种水好？

细糯和糯冰都是传统的小吃，都是以糯米为主料制成。但它们在制作方法、口感和用途上略有不同，下面就来详细解释一下细糯和糯冰的区别及哪个种水好。

1. 制作方法

细糯的制作方法比较麻烦，需要糯米经过浸泡、蒸煮、晾凉、捣碎等多个步骤，又要借助石臼或者电动碾糯米机等工具将糯米磨成细粉，最后用细粉加水和成面团，再制成细条状或者小丸子状。

而糯冰的制作方法简单，只需要将水和糯米混合搅拌，然后加入适量的糖和其他调料，制成浆状，将其倒入冰盘中，冰冻后取出切块即可。

2. 口感

细糯口感比较绵软，入口即化，需要用汤水或者酱料搭配食用，而糯冰则口感清凉爽口，比较适合夏天食用。

3. 用途

细糯通常作为主食或者下菜，既可以做糯米团、糯米球，也可以做糯米粥、糯米等其他各种食品。而糯冰则作为一种小吃或者甜品，可以代替冰淇淋或者冰棍等制冷食品。

4. 哪个种水好

对于细糯和糯冰来说，用水的品质对制作出来的口感有直接影响。一般来说，用于制作细糯的水更好是纯净水或者矿泉水，水质清洁、口感较好，在食品制作过程中也比较安全。

而用于制作糯冰的水则不需要过于讲究，一般市售的自来水即可，只需要注意不要太硬或者太咸即可。如果水质较差，可以通过过滤或者烧开后冷却使用的方式提高水质。

总的来说，细糯和糯冰虽然都是糯米类的小吃，但在制作方法、口感和用途上有所不同。在选择用水时，要根据不同的制作方法和品质要求来选择适当的水源，才能制作出口感好、质量优的美食。