细糯好还是冰糯好吃？比较细糯和冰糯的口感，哪个更好？

张天禄

2023-05-01 00:16:47 翡翠资讯 103℃

细糯和冰糯是两种不同的糯米制品，它们的制作方法和口感都有所不同。在这篇文章中，我们将比较细糯和冰糯的口感，以帮助您找到自己的更爱。

什么是细糯？

细糯是一种受欢迎的传统糕点，在和东南亚等地区都有很高的人气。它由糯米粉制成，是一种松软而咀嚼的糕点。通常，细糯的颜色较浅，而且不粘牙。

制作过程中，糯米粉需要加入适量的水，并在蒸煮时不断搅拌，以避免形成块状。糯米糕通常配有各种汁料或甜味，并可能添加芝麻、花生等食材。由于制作方法十分简单，许多人喜欢在家中制作细糯作为点心或甜点。

什么是冰糯？

冰糯是一种口感清脆、略带嚼劲的糯米制品。和细糯相比，冰糯的糯米粉要添加较少的水，形成块状并切成形状各异的小块。在蒸煮后，大部分水分已经蒸发掉，而糯米块仍然保持着形状稳定。

口感方面，冰糯略带硬度，但仍然柔软。它有时会加入豆沙、芒果、草莓等水果，或加入蜜糖、巧克力、红豆等口味，以增加风味多样性。

冰糯和细糯的口感比较

细糯和冰糯的制作过程和味道有所不同，这也影响了它们的口感。

细糯的口感轻盈，形状柔软，受欢迎的原因之一是，它的糯米口感清淡，适合和其他材料搭配食用。细糯的外观通常相对简单，配料也不会添加过多。

与之相比，冰糯的口感更为丰富多样。它的口感有些柔韧且嚼劲十足，而且添加了其他食材，口味也更为丰富。

总体而言，细糯更为柔软、清淡，适合在清晨或下午的茶点时间享用。冰糯则更为清脆、饱满，适合在夏日高温时食用。当然，这只是两者之间的特定区别，不同的时刻和味蕾偏好也会有所不同。

细糯和冰糯的热量

细糯和冰糯都是油炸或蒸煮后再加入配料的甜点，它们中的大部分糖分和淀粉分都是从糯米中提取出来的。因此，它们的热量都相对较高。

具体而言，每100克细糯大约含有254千卡热量，而同样重量的冰糯则约莫有169千卡热量。因此，在食用细糯或冰糯时，人们应注意平衡糖分和热量的摄入量，以维持健康的身体状态。

小结

细糯和冰糯作为两种特色的糯米制品都有自己的独特魅力。细糯味道清淡、柔软，适合在清晨或下午茶点的时间享用。而冰糯有清脆的口感和丰富的配料，热量也比细糯略低。在最终决定哪种糯米美食时，人们应该根据自己的口味和身体需求来进行选择。更好的选择是尽量以健康的方式享受这两个美味的糯米甜点，保持一个更健康的生活方式。

精彩评论

星星沉睡了 2023-06-11

不过在翡翠行业中，糯种翡翠其实是一个大分类，底下还有更细致的分类。像细糯、糯化、冰糯等等耳熟能详的名词都属于糯种翡翠的一类。然而很多翠友们对于它们之间的区别并不了解。

LonelyPlanet 2023-06-11

不能一概而论，要具体看物件。一般来说，靠近冰种的，通透性更强一些，往往装饰性也更强，水头更足，价格也高一些。

青锐吴斌 2023-06-11

所谓细糯种翡翠，细指的手镯是翡翠内部的晶体颗粒质地细腻且紧密，泛指翡翠的细腻程度。通透度方面，细糯种翡翠可呈不透明或者半透明，这种特性在某种程度上和糯冰种翡翠十分相似。

兜里没钱了 2023-06-11

一般透明度好、光泽度好的糯种翡翠，在其种水可达到接近冰种水平的就可以称之为冰糯种。冰糯种比一般糯种更加细腻，可见其内部交织纤维结构，微晶部分肉眼不可分辨。细糯冰细糯冰的细腻度要比糯冰好，细糯冰表面很细腻，用肉眼几乎看不到颗粒，而糯冰的表面可以看到矿物质小颗粒。可以用手摸细糯冰，它的手感光滑，而糯冰摸起来会有一定的阻尼感。

吃梨 2023-06-11

翡翠镯子选糯化好还是糯冰种？糯化其实指的就是质地细腻的糯种料子，但是质地已经化开了，没什么颗粒感，就跟米汤一样，糯冰种就是介于冰种和糯种之间，它既有冰种的冰透感和糯种的糯底。糯种以上的，什么叫糯种，很容易区分的，糯米饭焘烂了看看，大米粥熬烂了看看，颗粒很小很小，几乎是不见结构颗粒的，又称做细糯，因为水头的长短，还有糯冰、冰糯的好一些称呼~``糯冰、冰糯。